Pastelパステルとは?ブラジルの代表的スナック(軽食)

手作りパステル
手作りパステル

Oi pessoal tudo bem? みなさんお元気ですか?

代表的なブラジルスナック「パステル(Pastel)」をご紹介します。

パステルの中身の具は肉系・チーズ系・トマト系など、じつは組合せがいろいろ。かんたんレシピとともにパステルについてご紹介します。

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パステルとは?

フェイラ(朝市)のパステル屋台
フェイラ(朝市)のパステル屋台

パステルはブラジルの国民的おやつです。見た目はパイのようで、揚げた四角い生地の中に具が入っています。

ブラジルでは、フェイラという屋外マーケットで、6レアル程度(約150~200円)で買うことができます。

不思議なことに、ブラジルでパステルは日本人が作ったと思われています。そのため、フェイラの屋台でも日本人(日系人)の店は人気があります。

起源は諸説ありますが、餃子から進化した説もあり。

具の種類は、ミンチが入っているタイプ、チーズが入っているタイプ、パルミット(ヤシの芽)などが代表的ですが、オリジナルメニューは自由です。

お店によりトマトやチキン、クリームチーズなどが入っていることもあります。

パステルのレシピ

売っているパステル生地をとっても使えば、おうちでもかんたんにパステルがつくれます。

市販のものは、シート状の生地がロールタイプになっています。

次のような中身にすると具を炒める手間が省けるため手早く作れます。

  • チーズ
  • トマト+チーズ+オレガノ
  • パルミット(ヤシの芽)

作り方
①肉などはあらかじめ火を通し、具を生地に並べる
②生地を四角くたたみ、ふちをフォークでしっかり閉める
③180℃の油できつね色になるまで揚げる

フォークでしっかり閉めるのは、中に油が入らないようにするためです。

生地がふくらむので、きつね色になったら回収します。

パルミット(ヤシの芽)はブラジル食材店で買うことができます。

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パステルのおいしい食べ方

お店のパステル
お店のパステル

やけどしないように十分気を付けながら、生地の両角をぱきっと折って空気穴をあけます。

空気穴から熱気を出し冷ましつついただきます。辛いのが大丈夫な方は、タバスコがおすすめ。

ブラジルの万能ソース、ビナグレッティをかけてもOK!一緒にガラナなど炭酸のジュースがあればブラジルっぽさ満点です。

ビナグレッティの作り方はこちらからご覧いただけます。

お店で食べるには、ブラジル食材店のイートインコーナーなどで出来立てを買うことができます。

ブラジル食材店に行かれる機会があったら、お土産に次のお菓子もおすすめです。