Oi pessoal tudo bem? みなさんお元気ですか？
今回はブラジル料理の万能ソース「ビナグレッティ」をご紹介します。
ビナグレッティの作り方はとってもかんたん、おまけにオイルを使わないのでとてもヘルシー。
肉料理やサラダなど使い道も豊富、冷蔵庫にあると便利な万能ソースです。
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ビナグレッティの作り方
☆材料☆
トマト（硬めがベター） 適宜
玉ねぎ 適宜
きゅうり 適宜
お酢 作る分だけ
塩・こしょう 適宜
トマトは硬めがベターというのは、細かく刻むときに硬いほうが切りやすいためです。
柔らかいと刻みにくくはなりますが、熟したトマトでも問題はありません。
作り方は次のとおりです。
１．トマト、玉ねぎ、きゅうりをみじん切りにする
２．みじん切り玉ねぎをしばらく水にさらす
３．みじん切り玉ねぎの水気を切る
４．みじん切りにした材料をタッパーなどの保存容器に移す
５．材料がひたひたにかぶるくらいお酢を加える
６．塩・こしょうで味を整える
以上でできあがりです。
細かく刻んでお酢に入れるだけ、ビナグレッティは家庭の味なので、好みでほかの野菜を入れてもかまいません。
ビナグレッティが合う料理
ビナグレッティが合う料理は例えば・・・
- シュラスコ
- パステル
- サラダ
- 肉料理
- ごはん
などなど続きます。
ごはん？と思うかもしれませんが、ブラジルの家庭ではごはんと一緒にフェジョアーダという豆料理を食べるのが一般的です。
フェジョアーダはよく和食における「みそ汁」的存在に例えられます。
ごはん、フェジョアーダにビナグレッティを添えてもオッケーです。
また鶏肉のから揚げなど、揚げ物にもよく合います。
お店でパステルと一緒に出てきたときも、ぜひお試しください。
パステルの端をパキッと折って、すき間からビナグレッティを中に入れてもおいしいですよ。
パステルについてはこちらの記事でご紹介しています。
